ته چین؛
در یک سری ویدیو میخواهیم مدل سنتی و قدیمی آشپزی که به دوران عصر ویکتوریا بر میگردد را نشان دهیم. از نحوه پختن تا استفاده از لوازم و مواد که در دستورغذاهای آنها بکار میرود. در این ویدیو طرز تهیه ساندویچ ویکتوریایی را میبینید که معمولا برای عصرانه بهمراه چای سرو میشود.
کد خبر: ۸۲۶۶۱۹ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۵/۲۹
ته چین؛
در یک سری ویدیو میخواهیم مدل سنتی و قدیمی آشپزی که به دوران عصر ویکتوریا بر میگردد را نشان دهیم. از نحوه پختن تا استفاده از لوازم و مواد که در دستورغذاهای آنها بکار میرود. قبلا در تابناک نحوه درست کردن پودینگ شکلاتی را در تابناک دیدهاید. در این ویدیو نحوه درست کردن آن به سبک بخار پز را فرامیگیرید.
کد خبر: ۸۲۶۵۷۲ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۵/۲۸
ته چین؛
در یک سری ویدیو میخواهیم مدل سنتی و قدیمی آشپزی که به دوران عصر ویکتوریا بر میگردد را نشان دهیم. از نحوه پختن تا استفاده از لوازم و مواد که در دستور غذاهای آنها بکار میرود. در این ویدیو دستور پخت کجری را فرامیگیرید که صبحانهای هندی است که دستور پخت آن به انگلستان منتقل شده و در طول زمان تغییر پیدا کرده است. کجری نوعی صبحانه از ترکیب برنج با ماهی و تخم مرغ و خامه است.
کد خبر: ۸۲۶۲۸۷ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۵/۲۸
ته چین؛
در یک سری ویدیو میخواهیم مدل سنتی و قدیمی آشپزی که به دوران عصر ویکتوریا بر میگردد را نشان دهیم. از نحوه پختن تا استفاده از لوازم و مواد که در دستور غذاهای آنها به کار میرود. در این ویدیو نحوه درست کردن پای سیب به شکل جوجه تیغی را فرامیگیریم؛ دسری خوشمزه با ظاهری جالب.
کد خبر: ۸۲۶۲۶۷ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۵/۲۷
ته چین؛
در یک سری ویدیو میخواهیم مدل سنتی و قدیمی آشپزی که به دوران عصر ویکتوریا بر میگردد را نشان دهیم. از نحوه پختن تا استفاده از لوازم و مواد که در دستورغذاهای آنها بکار میرود. در این ویدیو نحوه درست کردن چای به سبک ویکتوریایی را میبینید. چای در انگلستان همراه با شیرینیجات و عصرها سرو میشود. معمولا به چای شیر هم اضافه میکنندنکات تکمیلی را در این ویدیو میبینید.
کد خبر: ۸۲۵۸۳۶ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۵/۲۷
ته چین؛
در یک سری ویدیو میخواهیم مدل سنتی و قدیمی آشپزی که به دوران عصر ویکتوریا بر میگردد را نشان دهیم. از نحوه پختن تا استفاده از لوازم و مواد که در دستورغذاهای آنها بکار میرود. در این ویدیو طرز تهیه تخم مرغ ماربلد که پر شده با خامه، وانیل و شکلات است را نشان میدهیم که میتواند به عنوان یک میان وعده یا صبحانه خورده شود.
کد خبر: ۸۲۵۵۵۳ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۵/۲۴
ته چین؛
یکی از خلاقیت های آشپزی استفاده از مواد غذایی است که کمتر مورد استفاده قرار میگیرند. چغندر با خاصیت غذایی بالایی که دارد به آن به عنوان غذای اصلی نگاه نمیشود یا فقط گیاهخواران به آن اهمیت میدهند. در این ویدیو تامی بنکس سرآشپز رستوران بلک سوآن در انگلستان غذایی خوشمزه با استفاده از چغندر فراهم میکند. غذایی که آماده کردنش چهار تا پنج ساعت به درازا میکشد.
کد خبر: ۸۲۵۲۳۶ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۵/۲۳
ته چین؛
سبزی ها نقش مهمی در آشپزی ما دارند. نه تنها رنگ و طعم خوبی به غذاها میدهند بلکه سرشار از فیبر هستند. در این ویدیو نحوه شستن و خرد کردن آنها را برای غذاهای مختلف میبینید.
کد خبر: ۸۲۴۷۳۹ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۵/۲۲
ته چین؛
«پخت سوویدی / Beginning Sous Vide» یا کیسه پزی روش پختی نوین در آشپزی است. در این روش مواد غذایی داخل کیسه ای قرار داده شده و در ظرف آبی پخته میشوند. در این روش مواد غذایی در دمای پایین و مدتی طولانی پخته میشوند. این سبک پخت غذا فرانسوی است و حاصل آن مواد غذایی ترد و با پخت یکسان در داخل و بیرون مواد غذایی است در این ویدیو دستور پخت سبزیجات به روش سووید را ببینید.
کد خبر: ۸۲۴۶۰۲ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۵/۲۱
ته چین؛
تخم مرغ آب پز پایه بسیاری از پیش غذاها و غذاها در سرتاسر دنیا است. پوچینگ روشی از آشپزی است که تخم مرغ را شکسته و در آب جوش می ریزند تا زمانی که شکل بگیرد و پخته شود. در این روش گاهی از سرکه برای کمک به تثبیت شکل مواد خوراکی نیز استفاده می شود. در این ویدیو آب پز کردن(پوچینگ) تخم مرغ درتعداد بالا با استفاده از فر را میبینید.
کد خبر: ۸۱۶۵۹۲ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۴/۲۴
ته چین؛
«پات پای / Pot Pie» به پایهایی گفته میشود که یک با گذاشتن داخل اجاق یا فر یک لایه ترد رویشان تشکیل میشود و شکل کلاسیک پای را دارند. در این ویدیو برخلاف ویدیوهای آشپزی که در تابناک دیده اید بجای پای میوه ای، دستور پخت پای گوشت را ببیند.
کد خبر: ۸۰۳۸۵۱ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۳/۰۹
کد خبر: ۸۰۳۳۰۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۳/۰۷
ته چین؛
آبگوشت به شیوههای متفاوتی تهیه میشود. پیش از این طرح تهیه دیزی که یک شیوه سنتی تهیه آبگوشت است را در مجموعه آموزش آشپزی تابناک فرا گرفتهاید و اکنون طرز تهیه یک آبگوشت متفاوت را از جواد جوادی آشپز حرفهای فرامیگیرید.
کد خبر: ۷۸۵۷۰۴ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۱/۰۸
ته چین؛
سوپ پیاز غذایی فرانسوی است که ترکیبی از پیاز و کره است که در آخر با قرار دادن تکه نان و رنده کردن پنیر بر روی آن، در فر برشته یا به زبان فرانسوی گراتین می شود.در این ویدیو میخواهیم آشپزی گراتین را به باقی سوپها نیز تعمیم دهیم. دقت نمایید که رقیق بودن سوپ در درست کردن این سوپ اهمیت زیادی دارد و اگر که سوپ را غلیظ درست نمایید با پوره بروکلی مواجه خواهید شد. دستور پخت این ویدیو را در ویدیو تابناک می بینید.
کد خبر: ۷۸۵۰۶۷ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۱/۰۵
ته چین؛
در آشپزی ایرانی خورش کاربرد فراوانی دارد و معمولاً خورش با نان یا برنج ساده، که ممکن است به صورت پلو یا کته تهیه شده باشد، خورده میشود. خورشهای ایرانی ترکیبی از گوشت، سبزیجات خشک یا تازه و حبوباتی چون عدس و لوبیا هستند. ایرانیان چلوخورش که به آن برنج و خورشت هم گفته میشود را در غذاهای روزانه، میهمانیها و مراسم رسمی استفاده میکنند. امروز یک خورش مرغ را به شما آموزش می دهیم که می تواند تنوعی در پخت اینگونه غذاها باشد.
کد خبر: ۷۷۸۱۲۷ تاریخ انتشار : ۱۳۹۶/۱۲/۰۸
ته چین؛
سوسیس بندری یکی از غذاهای خوشمزه است که تهیه اش زمان چندان طولانی نمیبرد و در عین حال طرفداران خاص خود را دارد. طرز تهیه این غذا را با آموزش جواد جوادی آشپز حرفهای در تابناک فرامیگیرید. در این ویدیو جوادی، آموزش خرد کردن مواد را نیز مرور میکند. تکنیک کامل خرد کردن اول مواد غذایی را در ویدیوهای پیشین عرضه کردهایم که میتوانید در مجموعه آموزش آشپزی تابناک فرابگیرید.
کد خبر: ۷۷۵۷۹۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۶/۱۱/۳۰
ته چین؛
«زَعفَران / Crocus sativus» یا زَرپَران گیاهی از تیره زنبقیان، سرده زعفران است که خواص دارویی و رنگ غذایی دارد. زعفران به واسطه شیوه کشت دشوار و محصول اندک، بسیار گرانقیمت است. به همین دلیل زعفران اصل با تقلب هایی همراه میشود. در این ویدیو با انواع روشهای تولید زعفران تلقبی و نحوه تشخیص زعفران اصل از زعفران تقلبی آشنا با آموزش جواد جوادی آشپزی حرفهای آشنا میشوید.
کد خبر: ۷۷۱۴۶۷ تاریخ انتشار : ۱۳۹۶/۱۱/۱۶
ته چین؛
فسنجان یا فسنجان یکی از غذاهای بسیار خوش طمع پرطرفدار ایرانی است که تهیهاش بسیار دشوار است و آشپزهای ایرانی یکی از مهمترین فنون آشپزی شان را پخت فسنجون خوش طمع و جاافتاده تهیه میکنند. طرز تهیه فسنجون و اسرار آن را با آموزش جواد جوادی آشپز حرفهای فرامیگیرید.
کد خبر: ۷۷۱۲۳۲ تاریخ انتشار : ۱۳۹۶/۱۱/۱۶
ته چین؛
استیک به صورت سنتی و اصیل با گوشت گاو یا گوساله تهیه میشود اما برخی برای تجربه متفاوت یا به واسطه پرهیز از گوشت قرمز، استیک گوشت مرغ را تجربه میکنند و میپسندند. پیش از این روش مرسوم پخت این نوع استیک در سطح جهان را در مجموعه آموزش آشپزی تابناک فرا گرفتهاید. اکنون طرز تهیه استیک مرغ به سبک ایرانی را با آموزش جواد جوادی فرامیگیرید.
کد خبر: ۷۶۹۲۲۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۶/۱۱/۰۹
ته چین؛
استیک را به طریق مختلف میکنند که روشهای مختلف تهیه و پخت انواع استیک و روش سرو استیک را پیش از این در مجموعه آموزش آشپزی تابناک فرا گرفته اید. اکنون طرز تهیه استیک به سبک ایرانی در ماهیتابه را با آموزش جواد جوادی آشپزی حرفهای فرامیگیرید.
کد خبر: ۷۶۹۱۸۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۶/۱۱/۰۹